Su composición es altamente nutrida, posee vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina B12, fibra, calcio, hierro, yodo, folato, glucidos. Representa por lo tanto un ingrediente realmente bueno, aporta mucha proteína y menos grasa que la carne. Las bondades de la harina de soja, nos permite agregarla a nuestras preparaciones de repostería, además tiene mucha fibra, pero aún así el tacto que tiene en la boca no deja sabor desagradable como ocurre con algunas harinas integrales.
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