El eritritol es un alcohol de azúcar natural, también conocido como poliol, que se utiliza como edulcorante bajo en calorías. Es un sustituto del azúcar que se obtiene a través de la fermentación del almidón de maíz. Se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras como sandía, peras y uvas.
No eleva los niveles de glucosa en sangre ni de insulina, lo que lo hace apto para personas con diabetes o que desean controlar su nivel de azúcar.
Reduce el consumo de calorías, es apto para diabéticos, no afecta el azúcar en sangre y tiene un sabor dulce similar al azúcar.
