La Proteína (carne vegetal) de soya, se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soya. Es una fuente proteica y de fibra dietética, con un bajo contenido de grasa y 11 aminoácidos esenciales. Tiene vitaminas A, E, F y del grupo B (tiamina, ribofalvina y niacina). Contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre. Contiene lecitina, la cual ayuda la asimilación de vitaminas.
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